Shop - ProSpecieRara Deutschland

zur Übersicht

Das Lexikon der alten Gemüsesorten

Endlich ist es so weit! "Das Lexikon der alten Gemüsesorten - Geschichte, Merkmale, Anbau und Verwendung in der Küche", herausgegeben von ProSpecieRara und der österreichischen Partnerorganisation Arche Noah ist erschienen. Es ist eine Fundgrube alter und seltener Gemüseraritäten für Garten und Küche mit vielen Bildern und ausführlichen Beschreibungen jeder einzelnen Sorte.

Mehr als 800 Gemüsesorten und 60 verschiedenen Arten stellt dieses Buch vor. Eine Entdeckungsreise in die Welt der Kulturpflanzenvielfalt: Kartoffel "Safier", Tomate "Ochsenherz" und Kohlrabi "Wiener Blauer Glas" - Gemüsesorten, die einst bei uns verbreitet waren und heute in Vergessenheit geraten sind. Erdbeerspinat, Kerbelrübe und Spargelbohne sind Gemüsearten, die heute kaum mehr jemand kennt, aber es wert sind, im Garten und in der Küche wiederentdeckt zu werden.

Kulturhistorische Hintergrundgeschichten erzählen, woher die jeweiligen Sorten kommen. Dazwischen werden Personen vorgestellt, die heute mit diesen Raritäten arbeiten: Von der Tomatenexpertin zum Kartoffelzüchter, von der jungen Stadtgärtnerin zu den Initianten von Gemüse-Kooperativen. Sortentipps für den Anbau in Höhenlagen, für Selbstversorger/-innen, für Gourmets usw. helfen, die eigene Sortenwahl zu treffen. Das Gemüselexikon ist ein Fotobuch und Nachschlagewerk, in dem man immer mal wieder schmökern und sich von den schönen Bilder begeistern lassen kann.

Auszeichnung
Die Frankfurter Allgemeine Zeitung (F.A.Z) zeichnet das Buch mit drei (von drei möglichen) Sternen aus. "Drei F.A.Z.-Sterne erhält ein kulinarisches Werk von überragender Qualität, das zu den besten Büchern der letzten Jahre zählt und in jede gute kulinarische Bibliothek gehört. Das Buch muss in wesentlichen Teilen neue Inspirationen vermitteln, in hohem Maße originell sein, oder in besonders hohem Maße wesentliche Zusammenhänge erschließen." Lesen Sie hier die Besprechung

Das Lexikon der alten Gemüsesorten wird von der GAD Gastronomischen Gesellschaft Deutschlands e.V. im Rahmen der Frankfurter Buchmesse 2014 mit einer Goldmedaille ausgezeichnet. «Genussbücher, die Spass beim Lesen machen und der Zielgruppe Mehrwert bieten», urteilten die Experten.

Autoren: Marianna Serena, Michael Suanjak
Fotos: Franca Pedrazzetti, Beat Brechbühl
Herausgeber: ProSpecieRara & Arche Noah in Zusammenarbeit mit Hortus
Verlag: AT Verlag
Einband: gebunden
Seiten: 672
ISBN: 978-3-0380-0620-6

Einen Blick ins Buch werfen.

EUR 69.90

Artikel verfügbar

AnzahlSpin Up Spin Down