Gebratene Knollenziest

500g Knollenziest
1 Zwiebel, gehackt
1 EL Butter
0.5 l Gemüsebrühe
Salz, Pfeffer, Petersilie zum Drüberstreuen

Die Knollenziest in der Gemüsebrühe bissfest, aber nicht weich kochen. Abtropfen lassen. In der Pfanne die Butter schmelzen und die Knollenziest mit den gehackten Zwiebeln darin wenden. Die Butter sollte eine leicht braune Farbe annehmen und nussig schmecken. Zuletzt abschmecken und mit der gehackten Petersilie bestreuen.