Gratinierte Knollenziest

600g Knollenziest
500ml Salzwasser
1/2 Zitrone
2 EL Paniermehl
50g Parmesan, gerieben
Zitronenschale
Butterflöckchen

Salzwasser mit dem Zitronensaft aufkochen, Knollenziest darin ca. 10 Minuten leicht weichkochen. In eine gefettete Gratinform geben. Paniermehl, geriebenen Parmesan und wenig abgeriebene Zitronenschale mischen, über die Knollenziest streuen. Butterflöckchen darauf verteilen. Etwa 15 Minuten im auf 230 Grad vorgeheizten Ofen gratinieren.