Schnitz und drunder
Zutaten
Für 4 Portionen:
50g gedörrte, süsse Apfelschnitze
150g gedörrte Birnen
500g festkochende Kartoffeln
100g Zucker
Zubereitung
Schnitze von gedörrten (am Abend vorher in Wasser eingeweichten) oder frischen Birnen und Äpfel mit Wasser in heisse Butter geben. Mit wenig Zucker weich kochen. Eine halbe Stunde vor dem Anrichten in Würfel geschnittene Kartoffeln darauflegen und leicht salzen. Gar kochen und vor dem Anrichten sorgfältig vermischen. Die Kartoffelstücke sollten den gesamten Saft aufsaugen.
Tipp
Nach Belieben kann das Gericht auch mit Speck und Rippchen angereichert werden.