Gartenampfer-Sahne-Sauce

400ml Sahne
Salz, Pfefer oder Chili, Paprika, wenig Muskat
2 Handvoll Gartenampfer

Die Sahne auf die Hälfte einkochen, würzen. Die Gartenampfer gewaschen fein schneiden, mit ganz wenig Wasser kurz kochen, bis sie zusammenfällt. In einem geeigneten Gefäß mit den Stabmixer pürieren.
Den Ampferbrei unter ständigem Rühren der Sahne beigeben. Nach Belieben nachwürzen.