Klosterfrauen-Salat

1 EL Zitronensaft
1 Prise Zucker, Salz
3 EL Öl
2 EL Sahne
1 säuerlicher Apfel
300 g Topinambur
100 g Rote Bete

Den Zitronensaft, den Zucker und das Salz mit dem Schneebesen gut verrühren. Das Öl und die Sahne beigeben, nochmals gut rühren. Den Apfel mit einer groben Raspel in die Sauce raspeln und umrühren. Die Topinambur ebenfalls mit einer grob in die Sauce raspeln, umrühren und etwa 10 Min. ziehen lassen. Die Rote Bete raspeln, zum Salat geben und nur noch kurz umrühren, sonst verfärbt sich alles rot (es sei denn, man nimmt eine weisse oder gelbe Rote Beete).

  • JAN
  • FEB
  • MÄR
  • APR
  • MAI
  • JUN
  • JUL
  • AUG
  • SEP
  • OKT
  • NOV
  • DEZ
Chioggia

Rote Beete/Rote Bete

Mehr erfahren