Knollen-Ziest-Cocktail

200 g Knollen-Ziest
1 l Wasser
2 EL Zitronensaft
4 EL Vollmilchquark
Dill, gehackt
Pfeffer, Salz
100 ml Sahne
4 kleine Grünkohlblätter
1 Karotte

Knollen-Ziest in Wasser mit 1 EL Zitronensaft aufkochen, Knollen-Ziest darin 5-7 Minuten weich sieden, gut abtropfen lassen.

Vollmilchquark, 1 EL Zitronensaft, Dill, Pfeffer und Salz mit Schneebesen gut verrühren.

Sahne steif schlagen, mit Sauce mischen, Knollen-Ziest beigeben.

Grünkohlblätter auf Teller legen. Cocktail darauf anrichten.

Karotte in ganz feine Scheiben schneiden, darüberstreuen.

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