Radieschenblatt-Pesto
Zutaten
Blätter von einem Bund Radieschen
70 g Frischkäse
1 Hand voll Walnusskerne
Olivenöl
Salz & Pfeffer
Pasta nach Wahl
Zubereitung
Die Radieschenblätter waschen und trockenschleudern. Walnüsse im Cutter fein zerhacken, anschliessend die Radieschenblätter dazugeben und ebenfalls pürieren (geht wohl auch mit dem Stabmixer).
Die Masse mit dem Frischkäse mischen, etwas Öl hinzugeben und würzen.
Pasta al dente kochen.
Bevor das Pesto über die Pasta gegeben wird, einen EL des Kochwassers hinzugeben.
Tipp
Die Blätter sind der gesündeste Teil am Radieschen, es ist schade, diese zu kompostieren.