Zutaten
500 g Schwarzkohl ‚Nero di Toscana’
100 g geriebener Parmesan
100 g gemahlene Pinienkerne (alternativ Sonnenblumenkerne)
1 Tasse Olivenöl
2 Knoblauchzehen
Salz, Pfeffer
Zubereitung
- Schwarzkohl waschen, Blattrippen entfernen und in reichlich Salzwasser weich kochen.
- In ein Sieb abgießen und kurz abkühlen lassen.
- Zusammen mit den restlichen Zutaten mit einem Pürierstab oder im Mixer zu einer cremigen Masse pürieren.
Tipp: Passt wunderbar zu Gnocchi oder Pasta.